【米沢牛】
米沢牛とは山形県の置賜地方で、12ヶ月以上飼育した黒毛和種で、牛肉の格付けの中でも、
最高ランクA-5を誇る高級牛です。
米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さです。上質の脂は、うまみ、香りがあり、
溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。厳しい気候、良質な雪解け水などの自然条件が
最高級牛肉を生み出します。
【さくらんぼ】
さくらんぼの全国生産量の80％を山形県が占めており、全国1位の生産高を誇ります。
最高級品種・佐藤錦は東根市で誕生しました。ほかに紅さやか、高砂などが栽培されています。
寒河江市は優れた品質と広大な観光さくらんぼ園を誇り、さくらんぼの里として有名です。
【だだちゃ豆】
鶴岡市周辺でつくられ、7月中旬〜9月上旬に収穫します。産毛が茶色っぽく、アミノ酸の一種アラニンを
多く含み、香り、甘み、食感ともに、日本一の枝豆とも評されるほどです。
だだちゃとは、父親という意味です。
【尾花沢スイカ】
標高70〜150mという起伏に富む地形ならではの気温差が作り出す、糖度12〜13という強い甘味が特徴です。
関東・関西方面などの大都市圏に出荷され、尾花沢ブランドとして全国的にも有名です。
【ラフランス】
ラフランスは、西洋なしの一種で、バラ科に属し、沸き立つような香りが果実にも生きています。
高畠町は全国でも屈指の産地で、年間約790ｔのラ・フランスが収穫されています。
さっぱりとした甘みなので、たくさん食べても飽きません。
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